Las recetas olvidadas, como la forma en que vivimos cambia también la forma en que comemos
Cuando nos referimos a este término de recetas perdidas, en realidad lo que estamos haciendo es un más que merecido homenaje a tantas y tantas mujeres que a través de los tiempos supieron sin más recursos que el boca a boca, mantener por cientos de años un recetario que en los tiempos que corren se ha convertido en un tesoro gastronómico. Nos lo cuenta el chef Ignacio Mora, de la asociación “El perolo de la abuela” en la sección de COPE Puertollano “El rincón del perolo”.
¿Qué factores ha provocado la pérdida o el olvido de esta riqueza culinaria? A día de hoy no tenemos tiempo para dedicar a la cocina. La diferencia de otros tiempos no muy alejados a este, radica en que el tiempo dedicado que merece una buena receta “no exista”.
De ahí que cada vez hay más y más sitios donde la comida ya la tenemos preparada y lista para comer sin más esfuerzo que pasar por caja y pagar.
Otro factor que sin duda es clave es la composición de los mismos platos, en muchos casos se tratan de ingredientes muy grasos y cada vez menos apreciados en cocina (panceta) o la casquería (sesos) y también procesos muy laboriosos que hacen que perdamos interés en la elaboración de estos tipos de platos.
Algunos de esos platos son la olla podrida, el salpicón manchego, el tojunto, el gazpacho manchego o el atascaburras.
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Profesores del Conservatorio Profesional de Música “Pablo Sorozábal” de Puertollano ofrecerá el concierto “Santa Cecilia” dedicado a la docente Sarai Molina Rodríguez, recientemente fallecida, el próximo sábado, 22 de noviembre, a las 19,30 horas, en la Parroquia de San Antonio de Padua.
El próximo 19 de noviembre a las 12:30 horas tendrá lugar la representación teatral “Todas las flores”, en el auditorio Pedro Almodóvar de Puertollano, dirigida al alumnado de cuarto de primaria a cargo por la compañía 300 Alas Blancas. Del mismo modo el 21 de noviembre podrán disfrutar de esta representación los escolares de tercero y cuarto de primaria de Alcázar de San Juan.
También acudió Sergio Galán al acto que completó la XXXIV Semana Cultural. Adrián Fernández, vicepresidente de la Diputación que fue entidad reconocida anoche con el Memorial ‘Reina Rincón’, avanzó en primicia una nueva línea de ayudas a ayuntamientos para encierros, suelta de reses y recortadores
La sección sindical de CCOO en el Ayuntamiento de Puertollano quiere aclarar que CCOO ha dado su aprobación a la Relación de Puestos de Trabajo (RPT) una vez que el documento ha estado completo, cerrado y presentado oficialmente en Mesa General de Negociación. Y si no se ha hecho antes -precisa- es porque la documentación estaba abierta a modificaciones y no respondía a datos fijos.
