Saludables recetas de salmón

• Las referencias de salmón Mowi conquistarán los paladares más exquisitos estas navidades 

• El salmón Wellington o a la naranja son algunas de las recetas con las que podrás triunfar estas fiestas

Madrid, 13 de diciembre de 2023. Las navidades ya están aquí, esos días llenos de planes y regalos, la ciudad se ilumina con las luces de los árboles decorados y se respira un ambiente cálido pese al frío del invierno. También es el momento de las reuniones y comidas con familiares, amigos y seres queridos. Mowi, la compañía líder en la cría de salmón noruego, ofrece una gran variedad de productos de la mejor calidad para que puedas crear platos deliciosos con los que sorprender a tus invitados estas fiestas y coronarte como el perfecto anfitrión con propuestas únicas y llenas de sabor.

1. Salmón Wellington

Ingredientes:

• Salmón MOWI corte maestro
• Masa de hojaldre rectangular
• 1/5 cebolla
• 800gr Mix de setas
• 1 huevo
• 50gr de bechamel

Instrucciones:

1. Pochar la cebolla cortada en brunoise en la sartén.
2. Limpiar y picar las setas. Añadir a la sartén con la cebolla cuando ya esté pochada
3. Añadir la bechamel a la sartén y salpimentar al gusto. Reservar
4. Cortamos y abrimos como un libro el lomo de salmón MOWI corte maestro, salpimentamos por dentro y por fuera y rellenamos con la mezcla de la sartén
5. Envolvemos el lomo con el hojaldre y pintamos con el huevo batido
6. Cocinamos en la parte inferior del horno precalentado a 210º con calor arriba y abajo durante 20 minutos.

2. Timbal de salmón marinado y patata

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• Salmón MOWI Gravlax
• 2 cebollas moradas
• Hierbas aromáticas (eneldo, azafrán)
• Mantequilla

Instrucciones:

1. Lava las patatas y hiérvelas con la piel en agua con sal durante unos 35 minutos.
2. Deja que se derrita una cucharada de mantequilla en una sartén y deja pochar las cebollas cortadas en aros a fuego lento y cuando estén blandas, ponlas durante 1 minuto a fuego fuerte para que terminen de dorarse. Reservar.
3. Escurre las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de ancho. Píntalas con aove y salpimenta al gusto.
4. Monta los timbales poniendo una rodaja de patata, un par de lonchas de salmón MOWI Gravlax, unos aros de cebolla y repite dos capas más, decorando con las hierbas aromáticas.

3. Ensalada fresca de salmón

Ingredientes:

• Salmón MOWI baja temperatura
• 20gr alcaparras
• 1 mango pequeño
• 1 aguacate grande
• 1 cucharada de queso cottage
• Frutos secos y semillas
• Mix brotes verdes

Instrucciones:

1. Lava el mix de brotes verdes y reserva.
2. Corta el salmón MOWI baja temperatura, el mango y el aguacate en brunoise y reserva.
3. En un bol, mezcla los ingredientes cortados con el mix de brotes verdes y las alcaparras. Riégalo con aove, salpimenta y mezcla.
4. Servir en un plato y decorar con los frutos secos y las semillas

4. Salmón a la naranja con arroz salvaje

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón MOWI Corte Maestro
• 2 puerros
• 350 ml de zumo de naranja
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar
• 200 ml de nata líquida
• 100gr de arroz salvaje

Instrucciones:

1. Marcar los lomos de salmón en la sartén. Reservar.
2. En la misma sartén, pochar el puerro picado y salpimentado. Añadir el zumo de naranja, azúcar y vinagre y remover durante 10 minutos
3. Incorporar el salmón y la nata a la sartén y dejar reducir la salsa
4. Cocinar el arroz salvaje y salpimentar
5. Servirlo todo y decorarlo al gusto

5. Salmón receta manchega

Ingredientes:

• Salmón MOWI baja temperatura
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 5 tomates maduros

Instrucciones:

1. Lavar y picar en brunoise el calabacín, los pimientos y la berenjena. Picar más pequeño el diente de ajo. Rallar el tomate.
2. Calentar dos cucharadas soperas de aove en la sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Añadir posteriormente los pimientos y dejarlos a fuego lento durante 20 minutos.
3. Añadir la berenjena y el calabacín y cocinar durante 5 minutos.
4. Agregar el tomate rallado y cocer con el resto de verduras hasta que se evapore el agua y salpimentar al gusto.
5. En el plato donde se va a servir, poner una cama con las verduras sobre la que irá el corte de salmón a baja temperatura.